• Как приготовить рыбу на мангале

     

    Делай раз!

    Делай два!

    Делай три!

    p. s. Сильный жар не нужен, потому что сверху-то быстро поджарится, а внутри-то сырой лук и не успеет пропитаться. Так что лучше чуть подольше подержать на мангале, повыше поставить, чтоб рыба пропиталась хорошо луком, чтоб он успел испечься и сам пропитаться рыбным ароматом и вкусом.

    В выходные - на природу!

    Для тех, кто ходит нечасто на природу-на шашлыки я вот составил памятку, что бы ничего не забыть дома, что бы отдых ничто не омрачало.

    С собой надо взять:

    1. Мангал

    2.Уголь древесный.(Обычно на одну вылазку хватает 1 кг углей-проверено. Но сомневающиеся могут взять весь мешок, тем более, что он лёгкий-всего 2-3 кг)

    3. Решётка для запекания(Если её нет, то подойдёт обычная решётка из духовки, которая после возвращения моется и возвращается на место)

    4.ШампурЫ.

    5.Жидкость для разведения костра (Обычный спирт. Можно его и не брать, но я сним угли разжигаю мгновенно, не надо никакой бумаги)

    6.Перчатки матерчатые (для сборки-разборки мангала, что бы руки не травмировать) и перчатки резиновые (для того, что бы нанизывать мясо на шампуры (тоже, для того, что бы руки не пачкать).

    7.Раскладной переносной столик (Очень удобная вещь).

    8.Одноразовые тарелки, вилки, стаканы. салфетки.

    9.Мешки для мусора (Это важно! Берегите природу, не мусорьте вокруг! После вашего праздника должно остаться чистое место! Обычно я ещё вокруг территорию прибираю-битое стекло собираю, и прочий мусор. Всё собираю с отдельных резиновых перчатках в отдельный мешок для мусора. На обратной догоре выкидывайте мусор не куда попало, а только в специальные контейнеры для мусора!)

    10.Мытые овощи-фрукты, специи, и другие продукты, которые вы планируете съесть. Мы обычно берём помидоры-орурцы-зелень, ну и кетчуп, специи и СОЛЬ.

    11. 2 пластиковые бутылки с водой. Что бы было чем помыть руки и сполоснуть мангал после окончания праздника.

    12. Музыку.(Это кто что берёт).

    Лишнего брать не нужно-всё равно притащите всё обратно!

    11. Замаринованное мясо или рыба, ну и напитки.

    ******************************************************************************************************

    А теперь рецепт приготовления рыбы. Мы делали карпа. рыбку надо выпотрошить. Чистить, отрезать голову и плавники-не надо.

    Вычещенную тушку натереть солью, перцем, специями изнутри и снаружи, вовнутрь положить лук репчатый, порезанный кольцами, петрушку, полить томата. а сверху слегка сбрызнуть водичкой, со слаборазведённым уксусом. Потом взять большой пакет, смазать его майонезом,(пакет внутри смазывать) положить в него рыбу, плотно закутать, затем завернуть в бумагу и убрать в холодильник на нижнюю полку. Главное, не забыть, когда будите уходить из дома, а то можно и без горячего на природе остаться. Когда в мангале разгорятся угли, нужно достать решётку-ту, которую мы вытащили из духовки, положить на неё слой фольги(я про неё кажется ещё не писал, но её тоже обязательно нужно взять!) на фольгу аккуратно выкладываем рыбку, сверху закутываем её ещё одним слоем фольги. Фольги жалеть не надо, так как мы рыбу будем в процессе несколько раз переворачивать. Короче говоря у нас получается такая рыба в фольге, как будто ребёнок в пелёнках:)

    Готовится она быстно-полчаса где то. Когда пойдёт запах, то рыбку мы аккуратненько переворачиваем, надев предварительно матерчатые перчатки. что бы не обжечься. Обычно на всё про всё приготовление уходит минут 30-40.

    Теперь можно посмотреть, готова ли наша рыба. Аккуратно разворачиваем её сверху (сама она всё ещё лежит на мангале).Кожа, вместе с чешуёй снимается чулком - а там! Ароматная рыба, которая просто тает во рту! Наливаем белое вино, произносим тост ЛЭ-ХАИМ и едим рыбку не снимая с мангала - в чём тут фокус? Она постоянно горячая, это просто здорово! Когда добрались до скелета, акууратно вытаскиеваем его, и остаётся одна сплошная мякоть-с другого бока рыбки! Короче говоря - БЭТЭЙАВОН или ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    ) Да, кстати, не забудте произнести хотя бы один тост за того, кто подарил вам этот рецептик!

     



  • На главную