• Рыба, запеченная в сметане. Рецепт.

     

    Ингредиенты для приготовления.

    • Рыба (желательно свежая) – 750 гр. (если филе – 500 гр.)
    • Картофель – 700. 800 гр.
    • Сметана – стакан
    • Яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.
    • Грибы свежие (лучше белые, но можно заменить шампиньонами) – 200 гр.
    • Сыр твердый – 25 гр.
    • Мука – 2 столовые ложки
    • Масло – 4 столовые ложки

    Приготовление рыбы, запеченной в сметане.

    Вначале, рыбу необходимо обжарить, предварительно порезав на куски, посолив, поперчив и обваляв в муке.

    Картошку порезать кружками толщиной (примерно) по половине сантиметра и обжарить. Также обжарить и мелко-порезанные грибы.

    Глубокую сковородку (или любую посуду для запекания) тщательно смазать маслом и уложить в ней рыбу. Яйца порезать кружками и разложить сверху, посыпать грибами. Обложить рыбу поджаренной картошкой, полить сметанным соусом…

    Сметанный соус для рыбы.

    Нагреваем сметану до закипания и добавляем немного (чайную ложку) муки, которую предварительно надо смешать с таким же количеством масла. Доводим до кипения и кипятим 2 минуты, солим по вкусу.

    Подготовленную таким образом рыбу, присыпаем натертым сыром и поливаем растопленным маслом и ставим в разогретую духовку.

    Запекается рыба со сметаной недолго – 5..7 мин. пока не зарумянится.

    Запеченную рыбу, перед подачей можно присыпать свежей зеленью, и украсить любым способом (по возможности и фантазии)…

    Лучше всего получается запеченная в сметане – севрюга, щука, сазан, белуга, осетрина, судак.

     



  • На главную