• Карп, запеченный в духовке в сметане

     

    Лук - 500 гр.

    Помидоры - 2 шт.

    Сметана 200 гр.

    Масло подсолнечное - 3 ст л.

    Специи для рыбы - 2 ч л.

    Соль - по вкусу.

    1. Карпа почистить и выпотрошить.

    2. Карпа посолить и обжарить в сковороде

    3. Перевернуть на другую сторону.

    Карп, запеченный в духовке в сметане

    Я очень люблю рыбу в любом виде. Жареную, копченую, вяленую, вареную. И моя семья меня полностью поддерживает в этом гастрономическом вопросе.

    Любимый периодически ездит на рыбалку и привозит, порой, интересную рыбу. Однажды привез хорошую щуку и я ее зафаршировала. Потом они с друзьями наловили хариуса — сварили потрясающе вкусную уху .

    Вчера, вот, порадовал нас зеркальным карпом. Рецептов приготовления карпа великое множество. Но больше всего мне нравится запеченная в сметане любая крупная рыба семейства карповых, будь-то карп, карась или линь. Именно крупная. Мелких карасиков, плотву, подлещиков лучше жарить да хруста — меньше костей будет.

    Поэтому сегодня приготовлю карпа с луком и помидорами, запеку его со сметаной в духовке.

    Для приготовления карпа, запеченного в духовке в сметане, понадобится:

    Карп — 1 шт (2 кг);

    Лук — 500 гр;

    Помидоры — 2 шт;

    Сметана 200 гр;

    Масло подсолнечное — 3 ст л;

    Специи для рыбы — 2 ч л;

    Соль — по вкусу.

    Специи для рыбы — шафран, имбирь, паприка, кориандр молотый, карри.

    Рецепт приготовления карпа, запеченного в духовке в сметане:

    1. Карпа почистить и выпотрошить. Как почистить карпа? Да проще простого! Карп чистится очень легко — чешуи у него мало и она крупная, практически отлетает от любого прикосновения. Даже помощи мужа не приходится просить. Со щукой или, тем более, с судаком все намного сложнее…

    2. Карпа посолить и обжарить в сковороде на подсолнечном масле с одной стороны. Обжариваем слегка, до появления нежной золотистой корочки.

    3. Перевернуть на другую сторону. По бокам выложить репчатый лук, покрошенный полукольцами. Здесь мы применяем основное правило — лука много не бывает! Рыба очень любит лук. Он пропитывается соками рыбы и становится очень ароматным вкусным.

    4. Обжарить карпа с другой стороны, помешивая лук. Добавить специи для рыбы. Лучок подсолить.

    5. Аккуратно переложить рыбу в форму для запекания, добавить порезанные пластиками помидоры.

    Так как ручка у моей сковороды откручивается, я запекала рыбу прямо в ней.

    Посмотрите, какая красота получается! Сама смотрю на эту фотографию и опять слюнки бегут!

    6. Обмазать рыбу сметанкой.

    Теперь овощи…

    7. Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов. Выпекать до готовности.

    Наш карп в духовке в сметане готов! Кушать аккуратно, есть мелкие косточки. Чем крупнее рыба — тем легче с этими косточками справляться!

     



  • На главную