• Как приготовить рыбу хе?

     

    Для того, чтобы приготовить рыбу хе, нам необходимо, прежде всего, выбрать рыбу.

    Рыба должна быть небольшого размера, с малым количеством костей, подойдет молодой сазан, судак, форель. Во время покупки убедитесь, что рыба свежая, не имеет неприятного запаха и без какого либо налета.

    Кроме рыбы нам понадобится репчатый лук, на 1 килограмм рыбы примерно 5 средних головок, уксус 70-типроцентный - 2 столовых ложки, растительное масло 100 грамм, пучок кинзы, соль и черный молотый перец. Любители поострее могут добавить красного жгучего перца.

    Итак, рыбу нужно почистить от чешуи и внутренностей. Тщательно промыть, особенно обратить внимание на черную пленку в брюшной полости. Ее нужно убрать, так как она дает горечь.

    Отрезать голову и плавники. Острым ножом аккуратно нарезать рыбу тонкими кусочками толщиной до 1 сантиметра.

    Лук очистить, нарезать полукольцами, перемешать с рыбой в стеклянной или эмалированной посуде, добавить соль, черный перец, промытую и нарезанную кинзу, закрыть крышкой.

    Масло прокалить на сковороде, если решили добавить красный перец, то положите его в масло, сразу же перемешайте и снимите с огня. Залейте маслом рыбу. Затем налейте в рыбу уксус, перемешайте, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.

    Рыба хе будет готова примерно через 24 часа. Мясо рыбы должно побелеть и стать по виду похожим на вареное. Чем тоньше кусочки - тем скорее она будет готова.

    Приятного аппетита!

    Ответил Оксана 1 месяц назад

     



  • На главную