• Как приготовить рыбу в кляре?

     

    Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре.

    Рыба в сырном кляре

    Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 200 г;
    • майонез – 3 ст. ложки;
    • яйцо – 4 шт.;
    • твердый сыр – 100 г.

    Приготовление

    Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

    Рыба в картофельном кляре

    Ингредиенты:

    • картофель – 3 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

    Рецепт жареной рыбы в молочном кляре

    Ингредиенты:

    • молоко – 400 г;
    • яйцо – 6 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – для жарки;
    • рыбное филе – 1,5 кг.

    Приготовление

    Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

    Рыба, запеченная в пивном кляре

    Ингредиенты:

    • мука – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • светлое пиво – 150 мл;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • филе рыбы – 500 г.

    Приготовление

    Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

    Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски

    Ингредиенты:

    • яйцо – 1 шт.;
    • крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
    • филе красной рыбы – 0,5 кг.

    Приготовление

    Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.

    Рыба в белковом кляре

    Ингредиенты:

    • яйцо – 4 шт.;
    • соль;
    • мука - 3 ст. ложки;
    • вода – 1 ч. ложка.

    К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

     



  • На главную