• Вкусная рыба хек с луком в сметанном соусе с подливкой!

     

    Сегодня мы приготовим рыбу хек с луком в сметанном соусе. В хеке почти нет костей, филе быстро готовится, а легкий сметанный соус отлично дополнит жареную рыбу.

    Это блюдо готовится из любой рыбы тресковой породы: минтай, конгрио (морской угорь или креветочная рыба). треска, навага, налим, пикша. Эти виды рыбы не жирные при приготовлении получаются суховатыми. А сметанный соус придает им сочность и нежность.

    100 гр. блюда содержат:

    Для приготовления рыбы хек с луком в сметанном соусе нам потребуются:

      рыба (хек, минтай, судак, горбуша, и т. д.) 1 шт., лук 2-3 головки средние, мука для панировки 100-150 гр., соль, перец черный молотый по вкусу, масло растительное для жарки 100-150 гр.

    Для сметанного соуса к рыбе потребуются:

      сметана 300-350 гр., молоко 1 стакан, яйцо 2 шт., соль, перец черный молотый по вкусу,

    Как приготовить вкусну рыбу хек с луком в сметанном соусе

      Предварительно подготовить рыбу: как в рецепте Рыба хек жареный
      Очищенную рыбу нарезаем на порционные куски.
      Слегка обмазываем солью и перцем, оставляем на 8-10 минут.
      За это время лук чистим и мелко нарезаем.
      Нагреваем сковороду на среднем огне наливаем в нее растительное масло.
      Обваливаем порционные куски хека в муке.
      Выкладываем на раскаленную сковороду куски хека и обжариваем с двух сторон.
      Засыпаем обжаренного хека сверху нарезанным луком.
      Накрываем сковороду тяжелой крышкой и тушим на слабом огне 10-12 минут.

    Пока рыба с луком тушатся приготовим сметанный соус:

      Сметану и молоко заливаем в посуду с яйцами.
      Смесь взбиваем венчиком или вилкой.
      Солим, перчим соус по вкусу.
      Еще раз соус хорошо взбиваем.

    Сметанный соус готов.

      Продолжаем готовим рыбу хек в сметанном соусе.
      Вилкой поддевая рыбу делаем так что бы, лук оказался под кусочками хека.
      Если лук жарится “на сухую” добавляем немного растительного масла в сковородку.
      Продолжаем жарить лук с рыбой 4-5 минут на среднем огне, пока лук начнет желтеть. Перемешивать не нужно.
      Заливаем куски хека с жареным луком сметанным соусом.
      Накрываем сковородку тяжелой крышкой, переключаем плиту на слабый огонь.
      Тушим рыбу хек до загустения соуса, примерно 10-15 минут.

    Эта рыбка буквально тает во рту.

    Ка вариант обжаренного хека с луком, залитого сметанным соусом можно запечь в духовке, предварительно разогретой до 170-180 градусов, 15-20 минут, с закрытой на сковороде крышкой. Вкус томленого хека в сметанном соусе изумительный.

    Если у Вас есть с вой рецепт исполнения какого нибудь блюда, напишите и я с удовольствием опубликую его на блоге, а заодно и опробуем и обсудим с нашими читателями.

     



  • На главную