• Уха из карпа, приготовленная на костре.

     

    Приготовленная на берегу водоёма уха лучшее продолжение удачной рыбалки. Смотрите на видео РИА Новости, как в полевых условиях сварить популярное блюдо из рыбы.

    Смотреть полностью

    Существуют сотни способов приготовления ухи, но на природе, из ограниченного набора продуктов, остается небольшой выбор рецептов. Секретами приготовления ухи из карпа в полевых условиях с РИА Новости поделился шеф-повар одного из московских ресторанов Алексей Каневский.

    Вода – 15 л

    Картофель – 1 кг

    Морковь – 2 шт

    Лук репчатый – 4шт

    Чеснок – 1 головка

    Томаты – 4 шт

    Рис – 500 г

    Лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень – по вкусу.

    Для приготовления ухи понадобятся два карпа - очищаем и нарезаем филе крупными кусками. Плавники, головы и хвосты можно использовать для приготовления бульона, после чего их необходимо вынуть из котла. Пока варится бульон, шинкуем овощи.

    В кипящую воду одновременно кладем картофель, морковь, лук, чеснок и вместе с ними карпов, так как время варки у них примерно одинаковое. Весь процесс занимает около 40 минут, после закладки всех ингредиентов желательно убавить огонь, чтобы овощи и рыба не разварились и сохранили полезные свойства. За десять минут до готовности, засыпаем рис, вместе с ним лавровый лист и перец. Спустя ещё пять минут в котел кладем нарезанные крупно томаты. В завершении добавляем по вкусу соль и зелень.

     



  • На главную