• Как приготовить зефир в шоколаде

     

    Зефир в шоколаде со сливками

    Довольно легко приготовить зефир в горьком молочном шоколаде со сливками. Конечно, времени уйдет много, около 1 часа, но результат вам понравится.

    Ингредиенты:

    - 100 граммов молочного шоколада,

    - 70 граммов горького шоколада,

    - пакетик желатина,

    - полстакана молока,

    - 100 мл сливок (33%),

    - сахарная пудра.

    Рецепт приготовления:

    Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Приготовьте силиконовую форму с небольшими фигурными углублениями. Каждое отверстие формы аккуратно смажьте горячим шоколадом с помощью специальной кисточки. Поставьте в морозильную камеру на 15 минут.

    В это время в эмалированной посуде нагрейте молоко и растворите в нем желатин. Взбейте сливки с пудрой до густой пены. Затем соедините полученные массы, еще раз взбейте и поставьте в холодильник на 10 минут.

    Молочно-желатиновую смесь выложите на застывший шоколад, оставшийся растопленный шоколад вылейте сверху и уберите форму обратно в морозильную камеру на полчаса.

    Аккуратно достаньте зефир из формочек. Великолепный десерт готов.

    Зефир в шоколаде с сиропом

    На приготовление зефира в шоколаде по этому рецепту тоже уйдет много времени – от 40 минут до 1 часа. Сладость получается нежной и воздушной.

    Ингредиенты:

    - 200 мл воды,

    - 10 граммов желатина,

    - 300 граммов сахара,

    - 100 мл сиропа,

    - половина чайной ложки соли,

    - 2 ст. ложки ванили,

    - 100 граммов сахарной пудры,

    - 200 граммов любого шоколада без наполнителя.

    Рецепт приготовления:

    В теплой воде растворите желатин согласно инструкции, перемешайте и оставьте емкость на полчаса.

    Приготовьте сироп. Для этого 100 мл воды доведите до кипения, растворите в ней сахар с солью, влейте заранее приготовленный сироп и взбейте венчиком, не снимая с плиты. Далее поместите в сироп кондитерский термометр, а когда отметка на нем достигнет 244оС, уберите кастрюлю с плиты.

    С помощью миксера перемешайте аккуратно застывший желатин, добавьте к нему сироп и продолжайте взбивать на низкой скорости около 10-20 минут, пока масса не станет густой и плотной. После добавьте в нее ваниль и взбивайте еще 5 минут.

    Возьмите форму для зефира, через сито посыпьте ее дно и стенки сахарной пудрой, чтобы десерт не прилипал. Полученную массу аккуратно выложите в форму и уберите в холодильник на 12 часов.

    Через положенное время достаньте готовый зефир и разрежьте его на кубики. Растопите шоколад и полейте сладость. Подавайте зефир в шоколаде на десерт с чашкой чая, кофе или какао.

     



  • На главную